薄膜乾燥機適用於將溶解或漿化的結晶或無定形產品乾燥成可傾倒的粉末。

刮膜乾燥器由垂直或水平加熱的滾筒組成。在內壁，旋轉刮水器系統使粗產品行成薄而湍流的薄膜。 膜的厚度由刮水器元件與蒸發器壁之間的距離決定。

在刮水器元件之前，正在形成強烈的弓形波。 弓形波可確保產品不斷混合。 繼續從產品膜中蒸發出來，直到在最後一個蒸發器部分形成乾燥材料在蒸發器壁上的覆蓋物為止。 乾燥的材料通過刮水器元件清除，並作為固體材料從蒸發器中排出。

根據應用和產品特性，薄膜乾燥器可以設計為垂直或水平蒸發器。